La Quintarié (Clermont-L'Hérault, 34).

Limitées par l’emprise des grands travaux qui les suscitent, les fouilles de sauvetage n’en fournissent pas moins l’occasion de développer des recherches inédites, notamment sur l’organisation de l’espace agraire. C’est la démarche adoptée pour cet ouvrage qui regroupe tous les résultats d’une fouille effectuée, à partir des diagnostics de 1997, dans la vallée de l’Hérault (micro-région languedocienne, située sur un important axe nord-sud et à quelques kilomètres seulement du grand axe routier régional, la voie domitienne).
Parmi les nombreuses structures découvertes et fouillées, figurent ici les restes d’un établissement viticole avec son chai de dolia, ainsi que d’un petit établissement thermal : une association rapprochée de la «ferme-auberge» de Soumaltre, un peu plus au Sud (v. AHR-13), et qui semble fournir un nouvel exemple de ces structures jusque là peu étudiées en Gaule. Aux installations bâties sont associées plusieurs parcelles plantées en vigne, et dont la publication permet de présenter le dossier de ces traces agricoles désormais bien attestées dans la région.
Une troisième partie de l’ouvrage concerne un atelier de céramiques engobées estampées (DS.P) du IVe-Ve s., le premier à être publié en Gaule du Sud, où cette production inspirée de modèles africains a connu un vif succès. L’ensemble du volume se signale donc par la variété des aspects qui sont décrits et analysés ici en synergie, à l’image de ce site aux fonctions multiples.